In de zomermaanden is er altijd veel afwisseling in de pakketten en veel van de typische zomer gewassen, zoals tomaten en sperzieboontjes. Deze zijn bijvoorbeeld erg lekker in deze zomerse maar vullende rijstschotel. De ingrediënten zijn per persoon, aanpassen naar behoefte. Afhankelijk van de samenstelling van het pakket kan je de cherrytomaten prima vervangen voorMeer lezen over “Rijst met cherrytomaten en boontjes”
Categorie archief: Recepten
Spaghetti pompoen met tomaat en prei
Deze week vinden de midden pakketten een aparte pompoen in het pakket – de spaghetti pompoen. De naam geeft al aan wat er apart aan is – het vruchtvlees valt na koken in draden uit elkaar.
Mijnwerkerskool
Nu de herfst goed is begonnen hebben we weer vaker kool in het pakket. De boerenkool en palmkool bewaren we nog even voor het kouder wordt, maar de Taunton’s Kale staat er goed bij na de regen van de afgelopen tijd en ook de koolrabi groeit mooi door. Die laatste is natuurlijk vooral bekend voorMeer lezen over “Mijnwerkerskool”
Snelle risotto met groenselderij en prei
Het fijne van dit recept is dat je er het hele seizoen door makkelijk mee kan variëren. In plaats van prei kan je ook (bos)ui gebruiken. De groenselderij kan je bijvoorbeeld met snijbiet, raapsteel, spinazie, groene asperge of paksoi. Let er met snijbiet, raapsteel en paksoi op dat je de gesneden stelen eerst toevoegt, enMeer lezen over “Snelle risotto met groenselderij en prei”
Winterse Salade met Boerenkool en Biet
Zo in de winter wordt het een steeds grotere uitdaging verse groenten van eigen grond te halen. Gelukkig hebben we boerenkool – winterhard, vol met vitaminen en natuurlijk erg lekker. Tegenwoordig een superfood, maar voor ons een ‘gouwe ouwe’ – en een stuk diverser te gebruiken dan in een traditionele stamppost. Zoals in deze saladeMeer lezen over “Winterse Salade met Boerenkool en Biet”
Soep van puntpaprika en cashewnoten
Met de warme nazomer gaan de paprika’s in de tunnelkas nog vrolijk door – we hebben dus nog even een beetje zomer in de pakketten. En daar past deze soep natuurlijk prima bij.
Spruitjes met kastanjes
Spruitjes kent iedereen wel – gekookt naast de aardappels en een stukje vlees(vervanger 😉 ) met een sausje. Maar wist je dat je veel meer kan met deze grappige groene kooltjes, zoals in dit recept met kastanjes en ketjap.
Pittige Paksoi
Nu de herfst weer is begonnen is paksoi regelmatig in het pakket te vinden. En wat is lekkerder dan een pittige soep om op te warmen als het weer straks weer guur is.
Vlierbloesem
De vlier staat op het moment volop in bloei met de heerlijke geurige bloemenschermen. Mooi om te zien en heerlijk om te ruiken – maar ook erg lekker. Deze week zat er vlierbloesem in het pakket – maar wat kan je daar eigenlijk mee?
Romige pasta met bladkool
Deze heerlijke pastasaus brengt in de winter een beetje zomer op je bord – maar is natuurlijk ook heel erg lekker in de zomer. Een van de hoofdingrediënten is bladkool – dat kan boerenkool zijn, maar het is ook erg lekker met bijvoorbeeld palmkool of Taunton’s Kale. Elk geeft een lekkere variatie op het recept.