Deze week vinden de midden pakketten een aparte pompoen in het pakket – de spaghetti pompoen. De naam geeft al aan wat er apart aan is – het vruchtvlees valt na koken in draden uit elkaar.
Lees verder
Tag: prei
Beeldverslag oktober 2020
Foto’s: Alex Schreiner & Linder van den Heerik
De oogstmaand nodigt uit tot het verzamelen en tonen van alle heerlijke oogst-foto’s bij elkaar.
Snelle risotto met groenselderij en prei
Het fijne van dit recept is dat je er het hele seizoen door makkelijk mee kan variëren. In plaats van prei kan je ook (bos)ui gebruiken. De groenselderij kan je bijvoorbeeld met snijbiet, raapsteel, spinazie, groene asperge of paksoi. Let er met snijbiet, raapsteel en paksoi op dat je de gesneden stelen eerst toevoegt, en het blad pas op het laatste moment.
Lees verder
Winterse Salade met Boerenkool en Biet
Zo in de winter wordt het een steeds grotere uitdaging verse groenten van eigen grond te halen. Gelukkig hebben we boerenkool – winterhard, vol met vitaminen en natuurlijk erg lekker. Tegenwoordig een superfood, maar voor ons een ‘gouwe ouwe’ – en een stuk diverser te gebruiken dan in een traditionele stamppost. Zoals in deze salade met biet en prei – twee andere heerlijke en gezonde wintergroenten.
Lees verder
Soep van puntpaprika en cashewnoten
Met de warme nazomer gaan de paprika’s in de tunnelkas nog vrolijk door – we hebben dus nog even een beetje zomer in de pakketten. En daar past deze soep natuurlijk prima bij.